क्रिसमस पर प्लम केक बनाने की परंपरा का संबंध यूरोप से है। यह केक एक मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में ईसा मसीह के जन्मदिन (25 दिसंबर) को मनाने के लिए बनाया जाता है। यह ब्लॉग, “एगलेस प्लम केक रेसिपी (Eggless plum cake recipe)” आपको प्लम केक बनाने की सम्पूर्ण जानकारी देगा।
पुराने समय में, लोग सर्दियों के मौसम में सूखे मेवे, मसाले और फलों को संरक्षित करने के लिए इन्हें केक में मिलाकर पकाते थे। धीरे-धीरे यह परंपरा क्रिसमस समारोह का हिस्सा बन गई। जो अंडा नहीं खाते वह प्लम केक एगलेस भी बना सकते हैं।
यह केक उत्सव का प्रतीक है और इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जाता है। प्लम केक में इस्तेमाल किए गए सूखे मेवे, फलों और मसालों का गर्म स्वाद सर्दियों के मौसम में सुखद महसूस होता है।
एगलेस प्लम केक रेसिपी - सामग्री (Ingredients)
- 1.5 कप मैदा
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच मिल्क पाउडर
- 1/2 कप मक्खन या तेल
- 1 कप दूध
- 1/2 कप सूखे मेवे (किशमिश, बादाम, काजू, अखरोट)
- 1/4 कप टूटी फ्रूटी
- 1/4 कप चेरी
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
- 1/4 लौंग पाउडर
- 1/2 कप संतरे का रस
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका या नींबू का रस
एगलेस प्लम केक रेसिपी - विधि (Method)
सूखे मेवों को भिगोएँ:
सूखे मेवों (बादाम, काजू, किशमिश, टूटी-फ्रूटी ,क्रेन बेरी) के टुकड़े को संतरे के रस में 4-5 घंटे या रातभर भिगोकर रखें।
चीनी का घोल तैयार करे:
1 कप चीनी गैस पर पिघलने तक चलाएं और लगातार चलाते रहे। इसमे 1/2 कप पानी मिलाए और उबाल आने तक पकाये। ज्यादा गाढ़ा मिश्रण नहीं होना चहिए नहीं तो वह जम जाएगा। इसका कलर लाइट ब्राउन होगा। ठंडा होने पर हनी जैसा लगेगा।
घोल तैयार करें:
एक कटोरे में मक्खन और चीनी के बनाए घोल में को अच्छी तरह फेंटें।
सूखी सामग्री मिलाएँ:
प्लम केक के लिए मैदा (all purpose flour) , बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, ऑरेंज जेस्ट और जायफल पाउडर, लौंग पाउडर को छानकर मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होने पर जरूरत लगे तो इसमे थोड़ा दूध मिलाएं।
गीली सामग्री डालें:
भिगोए हुए मेवे, टूटी फ्रूटी, चेरी और वेनिला एसेंस डालें। आखिर में सिरका या नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग:
बेकिंग टिन को मक्खन लगाकर ग्रीस करें और उसमें प्लम केक के तैयार मिश्रण को डालें। इसके उपर से सूखे मेवे और चेरी सजा दे। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। आप प्लम केक को कढ़ाई में नमक डाल कर प्रीहीट कर मीडियम गैस पर केक टिन इसमे रख कर भी इसे बेक कर सकती हैं।
जाँच करें:
टूथपिक डालकर देखें। यदि यह साफ बाहर आए तो केक तैयार है। कपड़े से ढ़क कर प्लम केक टिन को ठंडा होने तक रखे। ठंडा होने के बाद ही निकाले ।
एगलेस प्लम केक रेसिपी - बनाने का तरीका (Stepwise Method)
सूखे मेवों को भिगोएँ:
सूखे मेवों (बादाम, काजू, किशमिश, टूटी-फ्रूटी ,क्रेन बेरी) के टुकड़े को संतरे के रस में 4-5 घंटे या रातभर भिगोकर रखें।
चीनी का घोल तैयार करे:
1 कप चीनी गैस पर पिघलने तक चलाएं और लगातार चलाते रहे। इसमे 1/2 कप पानी मिलाए और उबाल आने तक पकाये। ज्यादा गाढ़ा मिश्रण नहीं होना चहिए नहीं तो वह जम जाएगा। इसका कलर लाइट ब्राउन होगा। ठंडा होने पर हनी जैसा लगेगा।
मिश्रण तैयार करें:
एक कटोरे में मक्खन और चीनी के बनाए घोल में को अच्छी तरह फेंटें।
सूखी सामग्री मिलाएँ:
प्लम केक के लिए मैदा (all purpose flour) , मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, ऑरेंज जेस्ट और जायफल पाउडर, लौंग पाउडर को छानकर मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होने पर जरूरत लगे तो इसमे थोड़ा दूध मिलाएं।
गीली सामग्री डालें:
भिगोए हुए मेवे, टूटी फ्रूटी, चेरी और वेनिला एसेंस डालें। आखिर में सिरका या नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग:
बेकिंग टिन को मक्खन लगाकर ग्रीस करें और उसमें प्लम केक के तैयार मिश्रण को डालें। इसके उपर से सूखे मेवे और चेरी सजा दे। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। आप प्लम केक को कढ़ाई में नमक डाल कर प्रीहीट कर मीडियम गैस पर केक टिन इसमे रख कर भी इसे बेक कर सकती हैं।
जाँच करें:
टूथपिक डालकर देखें। यदि यह साफ बाहर आए तो केक तैयार है। कपड़े से ढ़क कर प्लम केक टिन को ठंडा होने तक रखे। ठंडा होने के बाद ही निकाले ।
आपका स्वादिष्ट और एगलेस क्रिसमस प्लम केक तैयार है। प्लम केक न केवल क्रिसमस के त्योहार की मिठास बढ़ाता है, बल्कि इसे खाने के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यह केक प्रेम और उत्सव का प्रतीक है, जिसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना विशेष अनुभव होता है।
आशा करते हैं कि यह ब्लॉग, “एगलेस प्लम केक रेसिपी (Eggless plum cake recipe)” आपको पसंद आएगा।
