मूंग दाल चीला एक हेल्दी और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो पिसी हुई मूंग दाल (पीली छिलके वाली दाल) से बनाया जाता है। इस ब्लॉग, “मूंग दाल चीला स्टफ्ड पनीर रेसिपी (Moong Daal cheela/Chilla recipe)” में हम इसे बनाने की विधि जानेंगे।
यह एक तरह का नमकीन पैनकेक है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे प्रोटीन से भरपूर और बनाने में आसान होने के कारण नाश्ते या हल्के खाने के लिए पसंद किया जाता है। मूंग दाल चीला स्टफड पनीर खाने में स्वादिष्ठ और हेल्थ के लिए भी अच्छा होता हैं।
मूंग दाल चीले को और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें पनीर (cottage cheese), सब्जियां, या मसाले भरकर बनाया जाता है। इसमे पनीर के अलावा जो सब्जी पसंद हो जैसे: मशरूम, शिमला मिर्च, कॉर्न, चीज़ आदि भी स्टफ कर सकते हैं, जो आप बच्चों को खिलाना चाहते हो। मूंग दाल चीला आमतौर पर हरी चटनी, दही, या टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल चीला स्टफ्ड पनीर रेसिपी - सामग्री: (Moong Daal Cheela’s Ingredients)
चीला के लिए:
- मूंग दाल (धुली हुई) – 1 कप (4-5 घंटे या रातभर भिगोई हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – चुटकीभर
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
स्टफिंग के लिए:
- पनीर -1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कट हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ )
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- चाट मसाला – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
हरे धनियें की चटनी:
- हर धनिया – 1 कप
- हरीमिर्च – 3-4
- अदरक – 1 बड़ा टुकड़ा
- जीरा – 1/2 चम्मच
- काला नमक – 1/4 चम्मच
- चना डाल (फुटाना) – 1/2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल – (तवे पर लगाने के लिए)
मूंग दाल चीला स्टफ्ड पनीर रेसिपी - बनाने की विधि ( Moong Daal Cheela’s recipe)
- बैटर तैयार करें:
भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल लें।
इसे अदरक, हरी मिर्च और जीरे के साथ मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
बैटर को स्मूथ बनाए और उसमें नमक, हींग, और बेसन मिलाएं।
- स्टफिंग तैयार करें:
एक पेन में तेल लेंगे और उसमे प्याज, टमाटर और हरीमिर्च को शेलो फ्राई करेंगे । इसमे कालीमिर्च और चाट मसाला स्वादनुसार नमक डालेंगे । एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
- चीला बनाएं और स्टफ करें:
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।
तवे पर एक करछी बैटर डालें और इसे पतला फैलाएं।
चीले को मध्यम आंच पर पकने दें।
ऊपर से एक परत हरे धनियें की चटनी की लगाएंगे, तैयार प्याज और टमाटर जो शेलो फ्राई किया था वो और कद्दूकस किया पनीर की एक परत फैलाएं।
जब चीला नीचे से हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे आधा मोड़ें या रोल करें।
- परोसें:
गरमा-गरम पनीर स्टफ्ड मूंग दाल चीले को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
मूंग दाल चीला स्टफ्ड पनीर रेसिपी- बनाने की विधि ( Stepwise Method)
- बैटर तैयार करें:
भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल लें।
इसे अदरक, हरी मिर्च और जीरे के साथ मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
बैटर को स्मूथ बनाए और उसमें नमक, हींग, और 2 छोटे चम्मच बेसन मिलाएं।
- स्टफिंग तैयार करें:
एक पेन में तेल लेंगे और उसमे प्याज, टमाटर और हरीमिर्च को शेलो फ्राई करेंगे । इसमे कालीमिर्च और चाट मसाला स्वादनुसार नमक डालेंगे । एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
- चीला बनाएं और स्टफ करें:
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।
तवे पर एक करछी बैटर डालें और इसे पतला फैलाएं।
चीले को मध्यम आंच पर पकने दें।
ऊपर से एक परत हरे धनियें की चटनी की लगाएंगे, तैयार प्याज और टमाटर जो शेलो फ्राई किया था वो और कद्दूकस किया पनीर की एक परत फैलाएं।
जब चीला नीचे से हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे आधा मोड़ें या रोल करें।
- परोसें:
गरमा-गरम पनीर स्टफ्ड मूंग दाल चीले को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
टिप्स:
मूंग दाल चीला हमें भरपूर मात्र में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन देता है, जो वजन कम करने मैं सहायक होता है।
आप स्टफिंग में सब्जियां जैसे गाजर या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
चीला कुरकुरा बनाने के लिए बैटर को पतला फैलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
स्वादिष्ट और हेल्दी मूंग दाल चीले स्टफ्ड पनीर का आनंद लें।
आशा करते हैं यह ब्लॉग, “मूंग दाल चीला स्टफ्ड पनीर रेसिपी (Moong Daal cheela/Chilla recipe)” आपको पसंद आएगा तथा आप इसका उपयोग करेंगे।
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